Malý balkon nemusí znamenat konec venkovního vaření. Stačí vědět, jaké vybavení zvolit a jak ho bezpečně provozovat. Elektrický nebo plynový gril sice není samozřejmostí, ale pokud bydlíte v paneláku, narazíte na omezení daná domovním řádem i požárními předpisy. Právě proto se vyplatí nejdřív zjistit, co je vůbec povoleno, a teprve pak investovat do konkrétního přístroje. Praktické rady, jak vyřešit gril na balkoně v souladu s pravidly domu, najdete v přehledném článku, který shrnuje možnosti i rizika.

Když už máte jasno v předpisech, přichází na řadu samotná příprava jídla. Na malém prostoru se osvědčují elektrické kontaktní grily, které neprodukují otevřený plamen ani kouř. Pokud sáhnete po plynovém grilu, počítejte s nutností větrání a s tím, že bomba nesmí být na přímém slunci. Vaření na balkoně ale není jen o grilu. Dobře poslouží i přenosný indukční vařič, elektrická pánev nebo malý konvekční sporák. Důležité je, aby přístroj měl vlastní jištění a nepřetěžoval zásuvku, která bývá na balkoně často jediná.

Na co si dát pozor? Především na odstup od hořlavých materiálů, jako jsou záclony, dřevěné obložení nebo plastový nábytek. Tuk z masa může stříkat a při vyšších teplotách se snadno vznítí. Proto mějte po ruce poklici nebo plech na zakrytí a nikdy nenechávejte gril bez dozoru. Dalším rizikem je vítr, který může převrhnout lehké přenosné přístroje. Stabilní podložka a umístění mimo zábradlí jsou základem. Pozor také na zvířata a děti, které se na malém balkoně pohybují v těsné blízkosti horkých ploch.

Nakonec myslete na úklid a skladování. Tukové skvrny na dlažbě nebo na fasádě se špatně odstraňují a mohou poškodit povrch. Používejte podložku pod gril a po každém vaření přístroj očistěte, dokud je ještě teplý, ale ne horký. Skladujte ho ideálně v ochranném obalu, aby netrpěl vlhkostí a prachem. I na pár metrech čtverečních se dá připravit plnohodnotné jídlo, pokud respektujete pravidla domu i základní bezpečnost.